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2010年第94號

關(guān)于批準對太谷餅、富裕老窖酒、浦城桂花、

達州橄欖油、松貝（松潘產(chǎn)區(qū)）實施

地理標志產(chǎn)品保護的公告

根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對太谷餅、富裕老窖酒、浦城桂花、達州橄欖油、松貝（松潘產(chǎn)區(qū)）地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準自即日起對太谷餅、富裕老窖酒、浦城桂花、達州橄欖油、松貝（松潘產(chǎn)區(qū)）實施地理標志產(chǎn)品保護。

一、太谷餅

（一）保護范圍。

太谷餅地理標志產(chǎn)品保護范圍為山西省太谷縣明星鎮(zhèn)、候城鄉(xiāng)、北汪鄉(xiāng)、水秀鄉(xiāng)、胡村鎮(zhèn)、小白鄉(xiāng)、陽邑鄉(xiāng)、任村鄉(xiāng)、范村鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

太谷餅地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向山西省太谷縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。太谷餅的法定檢測機構(gòu)由山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、富裕老窖酒

（一）保護范圍。

富裕老窖酒地理標志產(chǎn)品保護范圍為黑龍江省富裕縣富裕鎮(zhèn)、二道灣鎮(zhèn)、富海鎮(zhèn)、富路鎮(zhèn)、龍安橋鎮(zhèn)、忠厚鄉(xiāng)、塔哈鄉(xiāng)、友誼鄉(xiāng)、紹文鄉(xiāng)、繁榮鄉(xiāng)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

富裕老窖酒地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向黑龍江省富?？h質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。富裕老窖酒的法定檢測機構(gòu)由黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、浦城桂花

（一）保護范圍。

浦城桂花地理標志產(chǎn)品保護范圍為福建省浦城縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

浦城桂花地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向福建省浦城縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。浦城桂花的法定檢測機構(gòu)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

四、達州橄欖油

（一）保護范圍。

達州橄欖油地理標志產(chǎn)品保護范圍為四川省達州市開江縣長嶺鎮(zhèn)、普安鎮(zhèn)、永興鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、甘棠鎮(zhèn)、講治鎮(zhèn)、任市鎮(zhèn)、新寧鎮(zhèn)、沙壩場鄉(xiāng)、梅家鄉(xiāng)、長田鄉(xiāng)、新太鄉(xiāng)、騎龍鄉(xiāng)、寶石鄉(xiāng)、新街鄉(xiāng)、靖安鄉(xiāng)；達縣亭子鎮(zhèn)、麻柳鎮(zhèn)；通川區(qū)羅江鎮(zhèn)、盤石鄉(xiāng)；萬源市羅文鎮(zhèn)、曾家鄉(xiāng)；宣漢縣東鄉(xiāng)鎮(zhèn)、柳池鄉(xiāng)；大竹縣蒲包鄉(xiāng)、團壩鄉(xiāng)等26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

達州橄欖油地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省達州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。達州橄欖油的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

五、松貝（松潘產(chǎn)區(qū)）

（一）保護范圍。

松貝（松潘產(chǎn)區(qū)）地理標志產(chǎn)品保護范圍為四川省松潘縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

松貝（松潘產(chǎn)區(qū)）地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省松潘縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。松貝（松潘產(chǎn)區(qū)）的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對太谷餅、富裕老窖酒、浦城桂花、達州橄欖油、松貝（松潘產(chǎn)區(qū)）實施地理標志產(chǎn)品保護措施。

特此公告。

附件：1. 太谷餅質(zhì)量技術(shù)要求

2. 富裕老窖酒質(zhì)量技術(shù)要求

3. 浦城桂花質(zhì)量技術(shù)要求

4. 達州橄欖油質(zhì)量技術(shù)要求

5. 松貝（松潘產(chǎn)區(qū)）質(zhì)量技術(shù)要求

二〇一〇年九月三日

附件1：

太谷餅質(zhì)量技術(shù)要求

（一）原料。

1. 小麥粉：小麥產(chǎn)自保護區(qū)內(nèi)的老沙麥，10月下旬種植，次年6月下旬收獲，生長期210天以上。小麥粉面筋質(zhì)>25.0%（以濕基計），灰分<0.85%（以干基計）,水分≤14.0%。

2. 飴糖：使用保護區(qū)種植的小米，采用傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)。

3. 水：生產(chǎn)用水為此保護區(qū)內(nèi)地下水，水質(zhì)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。

（二）生產(chǎn)加工工藝。

原輔料→調(diào)粉→成型→烘烤→冷卻→包裝

（三）加工技術(shù)要求。

1. 調(diào)粉：將50kg小麥粉、12kg至16kg糖稀、12kg至15kg植物油、16kg至20kg白砂糖、8kg至10kg水等混合，攪拌10至15分鐘，面團內(nèi)外顏色均勻一致為止。

2. 成型：根據(jù)所生產(chǎn)成品規(guī)格，將混合后的一定質(zhì)量面團揉圓，中間部分蘸上芝麻，搟開后芝麻均勻布滿整個餅面為準。

3. 烘烤：烘烤溫度215度，烘烤時間9至10分鐘。

4. 冷卻：烘烤后的產(chǎn)品采用自然冷卻，產(chǎn)品冷卻到溫度36℃，水分含量小于15.2%以下。

（四）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

2. 理化指標：

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件2：

富裕老窖酒質(zhì)量技術(shù)要求

（一）原輔料要求。

1. 釀造用水：取自產(chǎn)地保護范圍內(nèi)的嫩江、烏裕爾河地下水，符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準的規(guī)定。釀酒加量水為85℃以上熱水。

2. 高粱：符合國家高粱標準的規(guī)定。主要采用產(chǎn)于富?？h的糯高粱及東北地區(qū)優(yōu)質(zhì)釀酒高粱。

3. 小麥：品質(zhì)國家小麥標準的規(guī)定。

4. 稻殼輔料：產(chǎn)于松嫩平原，要求當(dāng)年新鮮稻殼，無霉爛、干燥、無污染、顏色呈金黃色。

5. 糖化發(fā)酵劑：大曲（中高溫曲）。

（二）生產(chǎn)工藝流程。

要求濃香、芝麻香分型發(fā)酵、分型陳貯。

1. 濃香工藝：采用人工泥窖，續(xù)查老五甑，發(fā)酵期為60天，雙輪發(fā)酵為120天，緩火蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級貯存，傳統(tǒng)陶壇自然老熟，陳貯三年為濃香基酒。

2. 芝麻香工藝：條石窖，多糧配料，大曲（中高溫配方使用）為糖化發(fā)酵劑，采用續(xù)查混蒸，六輪發(fā)酵、七次摘酒。多糧多輪次120天發(fā)酵。要求高溫潤料、高溫曲、高溫堆積、量質(zhì)摘酒，分質(zhì)陳貯作為芝麻香基酒。

3. 勾調(diào)：濃香、芝麻香比例為8:2。

（三）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：濃香兼芝麻香型白酒。聞香以濃香為主，濃香與芝麻香協(xié)調(diào)，酒體豐滿，回味悠長，落口芝麻香香味明顯，風(fēng)格獨特。

2. 理化指標：

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件3：

浦城桂花質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

大葉丹桂、小葉丹桂。

（二）立地條件。

保護區(qū)范圍內(nèi)海拔800m以下，坡度25°以下，土層厚≥80cm的紅壤、暗紅壤、黃紅壤，土壤pH值4.6至5.9，土壤有機質(zhì)含量≥1.5%。

（三）栽培管理。

1. 扦插育苗：選擇品種純正、枝條健壯、無病蟲害的優(yōu)良母樹，夏插在5月下旬至6月下旬，秋插在8月中旬至9月下旬。

2. 定植：11月底至次年2月底，每公頃植≤620株。

3. 施肥管理：每公頃每年施有機肥大于8000kg，合理配施無機肥料。

4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

盛花初期采摘、朵形飽滿、丹紅清香的鮮花；不采含苞花、亞色花。清晨至上午9時前采集，用竹編筐盛裝鮮花。

（五）加工流程。

1. 糖桂花加工流程：選花→洗花→燙花→淋花→漂花→控花→漬花→包裝等工序。

（1）選花：剔除花梗、花蒂等雜質(zhì)及變色花、缺瓣花。

（2）洗花：選好的花入清水中進行清洗。

（3）燙花：清洗后的花投入沸水中（花水比為1：4,即1份花，4份水）燙30秒至35秒，隨即撈起。

（4）淋花：撈花時，隨即淋入攤涼至室溫的開水。

（5）漂花：撈出的花，隨即置于攤涼至室溫的開水中靜漂。

（6）控花：薄攤自然瀝干水分。

（7）漬花：桂花與糖（或蜂蜜）按1：1攪拌均勻，放在潔凈的容器中腌制。

（8）包裝：按規(guī)格要求進行包裝。

2. 干桂花加工流程：選花→裝花→烘花→篩花→包裝等工序。

（1）選花：過60目篩，剔除花梗、花蒂等雜質(zhì)。

（2）裝花：選好的花均勻薄攤在烘框上。

（3）烘花：掌握“看天烘花、看花烘花、先急后緩”的技巧，前期溫度控制在55℃至65℃排濕；中后期溫度控制在40℃至50℃，直至烘干。

（4）篩花：用80目的篩子過篩去雜。

（5）包裝：按規(guī)格要求進行包裝。

（六）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

（1）糖桂花：具有“瓣厚色艷、味香甜”的感官品質(zhì)特征，花呈桔紅色，與糖液混合均勻，味甘甜、氣清香。

（2）干桂花：具有“馥郁清香、味醇甘爽”的感官品質(zhì)特征，色呈桔紅、桔黃至淺黃；朵干爽清香。

2. 理化指標：

（1）糖桂花：

①糖漬桂花：蔗糖45.0%至56.0%，水分≤28.0%，鈣≥85mg/kg。

②蜜漬桂花：果糖和葡萄糖≥56.0%,水分≤28.0%，鈣≥85mg/kg。

（2）干桂花：鈣≥1200mg/kg,水分≤13.5%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件4：

達州橄欖油質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

豆果、軟阿斯、貝拉、截風(fēng)龍、科拉蒂、佛奧、賀吉、卡林、萊星、小蘋果、配多靈、皮削利、皮瓜爾13個適生優(yōu)良品種。

（二）立地條件。

保護區(qū)內(nèi)海拔≤800米，以紫色土褐紅壤為主，土壤pH值6.3至7.5，土壤中礦物質(zhì)營養(yǎng)豐富。

（三）栽培管理。

1. 苗木繁育：采用溫床扦插育苗，穗條選用硬枝穗條和嫩枝穗條扦插，以硬枝穗條扦插為主。

2. 定植：在每年的11至12月進行扦插，次年的3至4月進行移栽（營養(yǎng)缽），來年的1至2月進行山地栽植，每畝定植數(shù)40株。

3. 施肥：分別在3至4月萌芽期；7至8月果核硬化期；11月收果后進行施肥，應(yīng)以有機肥、豬牛羊圈肥、秸桿、餅肥為主。

4. 整形修剪：分冬季修剪（休眠期修剪）和夏季修剪（生長期修剪），主要通過抹芽、摘心、除梢、曲枝和開張角度等方法進行，疏除叢牙和過密枝條。

5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

每年的10至11月進行人工采摘，按先熟先摘，不熟不摘的原則進行采收。

（五）原料要求。

供用加工的果實，果肉要厚，果核要小，肉核分離，外型要美觀、勻稱，無損傷、病變、蟲眼等，果重在3至4克，果實橫徑不小于10毫米，大小基本一致。從采摘到壓榨、油水分離不得超過24小時。

（六）生產(chǎn)工藝流程。

（七）關(guān)鍵質(zhì)量控制工序。

1. 鮮果：供加工用的果實，果皮完好，無機械損傷、病變、蟲眼等，果色為黃綠或紫黑色。從采摘到壓榨不得超過24小時。

2. 清洗：將橄欖鮮果中樹枝、樹葉、霉爛、變質(zhì)、有蟲的果實選出，放入清洗池/清洗機內(nèi)洗凈，去掉泥沙等雜物，瀝水后轉(zhuǎn)入下一工序。

3. 粉碎：將洗凈的橄欖鮮果喂入粉碎機中進行粉碎。本工序的粉碎篩網(wǎng)孔徑4至6毫米。

4. 融和：把粉碎后的果漿送入融和機低速攪拌30至50分鐘（視融和效果而定），溫度控制在28℃左右，攪拌速度為18至20轉(zhuǎn)/分。

5. 離心分離：待臥式離心機啟動并轉(zhuǎn)速穩(wěn)定后，打開送漿泵勻速將果漿送入臥式離心機。

6. 油水分離：用離心機（碟片式）將固液分離出來的液體進行油水分離，溫度控制在28℃，離心機轉(zhuǎn)速為6500轉(zhuǎn)/分。分離出來的油及時轉(zhuǎn)入板框式過濾機。

7. 過濾：采用濾孔為0.2微米的專用濾紙過濾,濾出固體雜質(zhì)。

8. 儲存：

（1）檢驗：對已過濾的橄欖油進行嚴格檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

（2）入庫儲存：按檢測標準等級，分類裝入專用儲油罐中，建立質(zhì)量檢測擋案，并在罐體上貼上質(zhì)檢標簽，對質(zhì)檢不合格的產(chǎn)品不得入庫。且要保持庫房清潔、通風(fēng)良好，采取必要的遮光措施，避免陽光直接照射。

9. 灌裝：按生產(chǎn)計劃，下達灌裝標準。操作中，嚴格操作規(guī)程，計量準確，及時加瓶蓋密封，檢驗合格貼上標簽。

10. 內(nèi)盒包裝：分類裝盒裝箱，將瓶裝油、使用說明書、合格證放入盒內(nèi)，并在盒外右下角打上生產(chǎn)日期。

11. 成品入庫：每批生產(chǎn)的成品，按規(guī)定要求，經(jīng)檢驗合格后方可入庫，同時作好各種登記。

（八）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：黃綠、清澈透明，具有橄欖油固有的氣味和滋味。

2. 理化指標：

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件5：

松貝（松潘產(chǎn)區(qū)）質(zhì)量技術(shù)要求

（一）種名。

百合科暗紫貝母（Fritillaria unibracteataHsiao et K.C.Hsia）。

（二）立地條件。

保護區(qū)范圍內(nèi)海拔3000m至4500m的高寒草原、高寒草甸以及高寒灌叢草甸地區(qū)。土壤多高寒草甸土、亞高山草甸土，土壤厚度>25cm，土壤表層10cm至15cm，土壤pH值為6.8至8.4。

（三）栽培技術(shù)。

1. 野生松貝：野生松貝一般在7至9月低采收。

2. 人工種植松貝：

（1）種子采集：每年8至9月份，選擇株高≥15cm，朔果直徑≥1cm，朔果呈褐色且微開裂為采集對象。采收野生種子時，采種株密度應(yīng)當(dāng)控制在50%以內(nèi)，人工培育時，人工栽培的種源基地每公頃株數(shù)≤150萬株。

鱗莖的采集：野生鱗莖種源應(yīng)當(dāng)選擇健康無病害植株，鱗莖直徑>0.6mm、兩年生以上松潘貝母鱗莖做為種源。人工生產(chǎn)的鱗莖種源來源于種源基地。

（2）播種：松貝種子播種分秋播種和春播種兩種方式。春播時間為4月10日至5月10日，播種量為12.00kg/公頃至15.00kg/公頃，秋播時間為9月10日至10月15日（土壤凍結(jié)前），播種量為12.00kg/公頃至15.00kg/公頃。

（3）采收：春播的播后第三年開始采收，秋播的播后第四年開始采收，采收時間為每年的7至9月，采收的為鮮鱗莖直徑≥0.3cm。

3. 干燥：干燥后產(chǎn)品含水量≤15%。

（四）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：高0.3cm至0.8cm，直徑0.3cm至0.9cm，呈類圓錐形或近球形，表面類白色。外層鱗葉2瓣，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習(xí)稱“懷中抱月”。質(zhì)硬而脆，斷面白色，富粉性，氣味微苦。

2. 理化指標：每50g干鱗莖應(yīng)有240粒至960粒，酸大溶灰分≤0.50%，醇溶性浸出物≥9.0%，總生物堿≥0.040%，西貝堿≥0.0191%至0.0384%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。