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關(guān)于批準對織金竹蓀、鎮(zhèn)寧波波糖、民勤蜜瓜、民勤甘草、環(huán)縣蕎麥實施地理標志產(chǎn)品保護的公告_202203071726493618.docx
2010年第110號
關(guān)于批準對織金竹蓀、鎮(zhèn)寧波波糖、民勤蜜瓜、
民勤甘草、環(huán)縣蕎麥實施地理標志
產(chǎn)品保護的公告
根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對織金竹蓀、鎮(zhèn)寧波波糖、民勤蜜瓜、民勤甘草、環(huán)縣蕎麥地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準自即日起對織金竹蓀、鎮(zhèn)寧波波糖、民勤蜜瓜、民勤甘草、環(huán)縣蕎麥實施地理標志產(chǎn)品保護。
一、織金竹蓀
（一）產(chǎn)地范圍。
織金竹蓀地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為貴州省織金縣城關(guān)鎮(zhèn)、綺陌鄉(xiāng)、官寨鄉(xiāng)、普翁鄉(xiāng)、牛場鎮(zhèn)、貓場鎮(zhèn)、上坪寨鄉(xiāng)、珠藏鎮(zhèn)、熊家場鄉(xiāng)、少普鄉(xiāng)、三塘鎮(zhèn)、納雍鄉(xiāng)、化起鎮(zhèn)、龍場鎮(zhèn)、三甲鄉(xiāng)、板橋鄉(xiāng)、以那鎮(zhèn)、八步鎮(zhèn)、金龍鄉(xiāng)、桂果鎮(zhèn)等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
織金竹蓀地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省織金縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準?？椊鹬裆p的法定檢測機構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。
二、鎮(zhèn)寧波波糖
（一）產(chǎn)地范圍。
鎮(zhèn)寧波波糖地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為貴州省鎮(zhèn)寧自治縣城關(guān)鎮(zhèn)、大山鄉(xiāng)、丁旗鎮(zhèn)等3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
鎮(zhèn)寧波波糖地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省鎮(zhèn)寧自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。鎮(zhèn)寧波波糖的法定檢測機構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。
三、民勤蜜瓜
（一）產(chǎn)地范圍。
民勤蜜瓜地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為甘肅省民勤縣東湖鎮(zhèn)、西渠鎮(zhèn)、收成鄉(xiāng)、紅沙梁鄉(xiāng)、泉山鎮(zhèn)、大灘鄉(xiāng)、雙茨科鄉(xiāng)、東壩鎮(zhèn)、夾河鄉(xiāng)、蘇武鄉(xiāng)、三雷鎮(zhèn)、大壩鄉(xiāng)、薛百鄉(xiāng)、昌寧鄉(xiāng)等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
民勤蜜瓜地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省民勤縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。民勤蜜瓜的法定檢測機構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。
四、民勤甘草
（一）產(chǎn)地范圍。
民勤甘草地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為甘肅省民勤縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
民勤甘草地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省民勤縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。民勤甘草的法定檢測機構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。
五、環(huán)縣蕎麥
（一）產(chǎn)地范圍。
環(huán)縣蕎麥地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為甘肅省環(huán)縣甜水鎮(zhèn)、山城鄉(xiāng)、羅山鄉(xiāng)、毛井鄉(xiāng)、車道鄉(xiāng)、蘆家灣鄉(xiāng)、小南溝鄉(xiāng)、南湫鄉(xiāng)、虎洞鄉(xiāng)、洪德鄉(xiāng)、耿灣鄉(xiāng)、四合原鄉(xiāng)、秦團莊鄉(xiāng)、環(huán)城鎮(zhèn)、曲子鎮(zhèn)、木缽鎮(zhèn)、八珠鄉(xiāng)、樊家川鄉(xiāng)、演武鄉(xiāng)、合道鄉(xiāng)、天池鄉(xiāng)等21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標志使用。
環(huán)縣蕎麥地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省環(huán)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。環(huán)縣蕎麥的法定檢測機構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。
自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對織金竹蓀、鎮(zhèn)寧波波糖、民勤蜜瓜、民勤甘草、環(huán)縣蕎麥實施地理標志產(chǎn)品保護措施。
特此公告。
附件： 1. 織金竹蓀質(zhì)量技術(shù)要求
2. 鎮(zhèn)寧波波糖質(zhì)量技術(shù)要求
3. 民勤蜜瓜質(zhì)量技術(shù)要求
4. 民勤甘草質(zhì)量技術(shù)要求
5. 環(huán)縣蕎麥質(zhì)量技術(shù)要求
二〇一〇年九月三十日
附件1：
織金竹蓀質(zhì)量技術(shù)要求
（一）種源。
紅托竹蓀種（Dictyphora rubrovalvata zang,ji et Liou）。
（二）產(chǎn)地環(huán)境。
保護區(qū)范圍內(nèi)海拔1200m至1700m。
（三）栽培管理。
1. 栽培場所的選擇：背風向陽、地形相對平緩、pH值5至6，遮陰度大于70%，能遮擋風雨，通風換氣條件好，便于清洗消毒，不受工業(yè)“三廢”、城市垃圾、農(nóng)藥、化肥和畜禽糞便的污染，有利于病蟲害防治。
2. 栽培材料的準備和加工：
（1）栽培材料可以采用闊葉樹枝條、竹枝竹葉以及農(nóng)作物秸桿的混合料進行栽培，不能用含油脂的(針葉樹)材料。
（2）覆土準備和加工：覆土選用透氣性良好的腐質(zhì)土和偏酸性的土壤。土壤選擇耕作層以下0.33米，沒有受過農(nóng)事活動影響和污染的鮮土層，不能用沙土、重粘土和高濕度的河泥、塘泥等。
3. 栽培方法：搭建遮蔭棚→開廂作畦床→土壤處理→第一層鋪料→播種→第二層鋪料→播種→覆土→加蓋遮蔭物
4. 生長期管理：
（1）水分管理：土壤濕度保持在60%至65%，菌絲生長階段空氣濕度保持在65%至75%，竹蛋生長階段空氣濕度保持在80%至90%。
（2）保溫、降溫和通風換氣：保證棚內(nèi)或室內(nèi)溫度在18℃至28℃，棚內(nèi)或室內(nèi)溫度超過30℃就要及時進行通風換氣或撒水。
（3）光照：保持光照強度在整個生育期不高于30%。
5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（四）采收和加工。
1. 采收：當竹蓀菌裙已經(jīng)完全張開，孢子膠體開始自溶下淌滴前及時采收。
2. 干制：竹蓀子實體采收清洗干凈后應及時在10小時內(nèi)進行干制加工。采用人工干制法。最高溫度不能超過65℃，干制后含水量≤15%。
（五）質(zhì)量特色。
1. 感官特色：
|
項 目 |
指 標 |
|
色澤 |
微黃色或米黃色。 |
|
形狀 |
菌裙呈網(wǎng)狀，菌柄、菌蓋完整 |
|
氣味 |
竹蓀特有香味，無異味 |
|
質(zhì)地或口感 |
肉質(zhì)肥厚中空，入沸湯即膨大如鮮品，且久煮仍不失其脆嫩，氣息清香而無異雜臭味 |
2. 理化指標:
|
項 目 |
指 標 |
|
水分/(g/100g) |
≤15.0 |
|
粗蛋白（干重計）/(g/100g) |
≥13.0 |
|
粗纖維（干重計）/(g/100g) |
≤8.0 |
|
灰分/(g/100g) |
≤8.0 |
|
菌柄直徑/(mm) |
≥18 |
|
菌柄長度/(mm) |
≥120 |
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件2：
鎮(zhèn)寧波波糖質(zhì)量技術(shù)要求
（一）原、輔料要求。
1. 糯米：選用鎮(zhèn)寧縣境內(nèi)生產(chǎn)的背背糯。
2. 麥芽、花生、芝麻：選用鎮(zhèn)寧縣境內(nèi)生產(chǎn)的小?；ㄉ?、大麥、芝麻（白芝麻、黑芝麻）等。
3. 水：取自保護區(qū)內(nèi)的地下水。應符合生活飲用水衛(wèi)生國家標準的規(guī)定。
（二）傳統(tǒng)工藝。
1. 工具要求：傳統(tǒng)蒸煮、熬糖爐灶；傳統(tǒng)麥芽發(fā)酵陶缸；傳統(tǒng)榨糖、扯糖器具。
2. 各工序加熱要求：在蒸、熬、起酥工序中，統(tǒng)一使用傳統(tǒng)的青樹枝燃燒加熱。
3. 八道傳統(tǒng)工藝：
（1）浸泡：將精選的糯米清洗，再用清水浸泡，冬季浸泡8至9小時，夏季浸泡6至7小時。浸泡至手感糯米鼓漲，用手揉搓松散，無硬心米粒后即可濾干水份上甑加水蒸煮。
（2）蒸煮：把清洗浸泡濾干水份的糯米上甑加水蒸煮1至2小時，至糯米熟透（鍋內(nèi)水溫保持在100℃）。
（3）發(fā)酵：將蒸熟的糯米加入麥芽攪拌放入陶缸中，在保持20℃溫度下進行發(fā)酵（發(fā)酵時間8至10小時），制成麥芽糖糟。
（4）壓榨：將麥芽糖糟倒入過濾袋中進行壓榨出渣過濾（即可得到飴糖），以手捏糖糟渣松散、無漿水為標準。
（5）熬制：把麥芽糖漿放入鍋內(nèi)，鍋底溫度保持在100℃至120℃。進行攪拌使水份蒸發(fā)，待糖漿呈褐黃色后起鍋冷卻。
（6）扯糖：待熬好的糖漿冷卻至55℃至65℃后，趁熱反復進行拉制。經(jīng)拉制后使糖體膨脹起絲線狀隨后放入保溫鍋內(nèi)保溫。
（7）起酥：將拉制好的飴糖放入保溫鍋內(nèi)在35℃至45℃的溫度下，加入芝麻醬、花生粉（其比例為：糖55%至60%、芝麻醬15%至20%、花生粉10%至15%、其他餡料10%至15%）使其層層起酥，將酥后的糖皮分別包入肉松、核桃仁、花生仁、葵仁、豆粉等餡料卷成圓形。
（8）抽真空包裝：將每一個圓形產(chǎn)品單元用符合國家食品安全要求的包裝物分別包裝。
（三）質(zhì)量特色。
1. 感官特色：鎮(zhèn)寧波波糖糖球呈圓形，直徑約為30mm至45mm，大小基本均勻，谷黃色（黑芝麻、酥麻味為黑色），表面覆蓋扯糖工藝形成的絲條狀物質(zhì)，內(nèi)部糖絲層疊，具有麥芽糖、芝麻、花生混合清香，糖體牙碰即碎，入口即化，不粘牙，酥脆香甜。
2. 理化指標：
|
項 目 |
指 標 |
|
干燥失重（g/100g） |
1-7 |
|
還原糖（以葡萄糖計）（g/100g） |
12-35 |
|
容重（ml/g） |
0.8-1.0 |
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件3：
民勤蜜瓜質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種。
厚皮甜瓜：白蘭瓜類、甘蜜寶類、金紅寶類等。
（二）立地條件。
海拔1400米以下，灌漠土或灰灌漠土，土層厚度1米以上，土壤pH值為8.0至8.7，有機質(zhì)含量1%以上。
（三）栽培管理。
1. 種子質(zhì)量:種子凈度≥99%，純度≥97%，發(fā)芽率≥95%。
2. 播種：
（1）輪作期間：2年以上。
（2）播種時間：4月下旬至5月上旬。
（3）種植密度：每公頃≤20000株。
3. 肥水管理：
（1）施肥：每公頃基施有機肥30000千克以上。
（2）灌水：采收前7天停止灌水。
4. 整枝：雙蔓整枝法。
5. 選瓜留瓜：單株留瓜數(shù)1至2個。
6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（四）采收標準。
果肉中心可溶性固形物含量≥14.5%。
（五）質(zhì)量特色。
1. 感官特色：
|
指標 項目 |
特等品（精品） |
一等品 |
|
基本要求 |
具有本品種固有外觀特征，果肉厚，風味濃郁，新鮮潔凈 |
具有本品種固有外觀特征，果肉較厚，風味純正、新鮮潔凈 |
|
瓜形 |
具有本品種固有瓜型，果形均勻周正、誤差<5％ |
具有本品種固有瓜型，果形基本均勻、誤差<8％ |
|
色澤、條帶、網(wǎng)紋 |
具有本品種固有的色澤，條帶、網(wǎng)紋，整齊度≥95％ |
具有本品種固有的色澤，條帶、網(wǎng)紋，整齊度≥90％ |
|
碰壓傷 |
不允許 |
不允許 |
|
裂紋 |
不允許 |
不允許 |
|
刺、劃、磨傷 |
不允許 |
不允許 |
|
病蟲斑 |
不允許 |
不允許 |
2. 理化指標：
|
指標 項目 |
特等品（精品） |
一等品 |
|
果重 |
大小一致，單果重誤差率<5％ |
大小基本一致，單果重誤差率≤10％ |
|
可溶性固形物（％） |
≥15.5 |
≥14.5 |
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件4：
民勤甘草質(zhì)量技術(shù)要求
（一）種源。
甘草（Glycyrrhiza uralensisFisch)。
（二）立地條件。
保護區(qū)范圍內(nèi)海拔1298m至1936m，沙質(zhì)壤土，土壤pH值為7.5至8.5，土壤有機質(zhì)含量≥0.8%。
（三）栽培管理。
1. 種子要求：必須是采自保護區(qū)內(nèi)的種子。
2. 播種：
（1）播種時間： 4月中旬至5 月下旬。
（2）播種密度：直播甘草37.5kg/hm2，栽甘草37.5至52.5萬株/hm2。
3. 肥水管理：
（1）基肥：種植前每公頃施腐熟的有機肥≥60000 kg。
（2）灌水：生長第三年灌水≤4次，采收前80天禁止灌水。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（四）采收。
甘草生長≥3年采收，采收時間3月中旬至4月中旬和10月下旬至11月下旬。
（五）質(zhì)量特色。
1. 感官特色：根長≥20cm，根直徑≥1cm。根條粗大，根條均勻，外表平坦，表面紅褐色，有明顯縱皺紋和橫皺紋，橫斷面呈淡黃色，甘草質(zhì)硬粉足、纖維細長，韌皮部與木質(zhì)部結(jié)合處無裂隙，氣清香、味濃甜。
2. 理化指標：
|
項 目 |
要 求 |
|
甘草酸含量（%） |
≥2.5 |
|
甘草苷含量（%） |
≥1.2 |
|
含水率（%） |
≤10 |
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
附件5：
環(huán)縣蕎麥質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種。
選擇適合當?shù)厣鷳B(tài)條件的蕎麥品種。
（二）立地條件。
保護區(qū)范圍內(nèi)海拔1400至1800米，土壤pH值為7.5至8.5，土壤有機質(zhì)含量≥0.8%。土壤主要屬于黑壚土與黃綿土。
（三）栽培管理。
1. 播種：輪作年限兩年以上，正茬蕎麥6月上中旬播種，復種蕎麥6月下旬至7月上旬播種。條播或抓糞點播。條播行距25cm至30cm，抓糞點播播種行距38cm至40cm,播種量45kg/hm2至60kg/hm2，保證基本苗90至120萬株/hm2。播種深度3cm至4cm。
2. 田間管理：
（1）苗期管理：播后遇雨，用耙破除板結(jié)。
（2）花期管理：創(chuàng)造授粉條件，可在蕎麥田養(yǎng)蜂，放蜂，提高蕎麥結(jié)實率、株粒數(shù)、粒重和產(chǎn)量。
3. 施肥：以有機肥為主，實行配方施肥，不使用未經(jīng)發(fā)酵腐熟、未達到無害化指標和重金屬超標肥料。播種前施優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家肥45000kg/hm2，尿素75kg至150kg/hm2，過磷酸鈣225kg至275kg/hm2，嚴禁施用含有鉛、鎘等重金屬成份的肥料及硝態(tài)氮肥。播種時施7500kg/hm2草木灰或225kg/hm2硫酸鉀。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（四）收獲貯藏。
1. 收獲：9月下旬10上旬，當85%以上籽粒變黑變硬時收獲，并扎捆或扎把，每捆鮮重10kg至15kg，水分應小于13%，自然風干后脫粒。
2. 貯存：庫存不超過兩年。
（五）質(zhì)量特色。
1. 感官特色：粒大、皮薄、出粉率高、淀粉含量高、面筋含量高。
2. 理化指標：千粒重≥25.5g、粗淀粉≥637.6g/kg、蘆丁≥15.4g/kg、粗脂肪≥21.9g/kg、水分≤13%、粗蛋白≥114.8g/kg、賴氨酸≥5.93g/kg。
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。