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質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)恩施黃牛肉、恩施黑豬肉、謝河辣椒、大悟花生、大悟綠茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告_202203031328286367.docx
2012年第209號(hào)
質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)恩施黃牛肉、恩施
黑豬肉、謝河辣椒、大悟花生、大悟
綠茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織專家對(duì)恩施黃牛肉、恩施黑豬肉、謝河辣椒、大悟花生、大悟綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)恩施黃牛肉、恩施黑豬肉、謝河辣椒、大悟花生、大悟綠茶為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。
一、恩施黃牛肉
（一）產(chǎn)地范圍。
恩施黃牛肉產(chǎn)地范圍為湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市、利川市、建始縣、巴東縣、宣恩縣、咸豐縣、來(lái)鳳縣、鶴峰縣8個(gè)縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標(biāo)志使用。
恩施黃牛肉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省恩施土家族苗族自治州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。恩施黃牛肉的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。
二、恩施黑豬肉
（一）產(chǎn)地范圍。
恩施黑豬肉產(chǎn)地范圍為湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市、利川市、建始縣、巴東縣、宣恩縣、咸豐縣、來(lái)鳳縣、鶴峰縣8個(gè)縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標(biāo)志使用。
恩施黑豬肉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省恩施土家族苗族自治州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。恩施黑豬肉的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。
三、謝河辣椒
（一）產(chǎn)地范圍。
謝河辣椒產(chǎn)地范圍為湖北省團(tuán)風(fēng)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標(biāo)志使用。
謝河辣椒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省團(tuán)風(fēng)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。謝河辣椒的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。
四、大悟花生
（一）產(chǎn)地范圍。
大悟花生產(chǎn)地范圍為湖北省大悟縣城關(guān)鎮(zhèn)、陽(yáng)平鎮(zhèn)、芳畈鎮(zhèn)、新城鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)、夏店鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、呂王鎮(zhèn)、黃站鎮(zhèn)、宣化店鎮(zhèn)、豐店鎮(zhèn)、高店鄉(xiāng)、大新鎮(zhèn)、三里城鎮(zhèn)、東新鄉(xiāng)、彭店鄉(xiāng)、四姑鎮(zhèn)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標(biāo)志使用。
大悟花生產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省大悟縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。大悟花生的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。
五、大悟綠茶
（一）產(chǎn)地范圍。
大悟綠茶產(chǎn)地范圍為湖北省大悟縣城關(guān)鎮(zhèn)、陽(yáng)平鎮(zhèn)、芳畈鎮(zhèn)、新城鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)、夏店鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、呂王鎮(zhèn)、黃站鎮(zhèn)、宣化店鎮(zhèn)、豐店鎮(zhèn)、高店鄉(xiāng)、大新鎮(zhèn)、三里城鎮(zhèn)、東新鄉(xiāng)、彭店鄉(xiāng)、四姑鎮(zhèn)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標(biāo)志使用。
大悟綠茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省大悟縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。大悟綠茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。
特此公告。
附件：1．恩施黃牛肉質(zhì)量技術(shù)要求
2．恩施黑豬肉質(zhì)量技術(shù)要求
3．謝河辣椒質(zhì)量技術(shù)要求
4．大悟花生質(zhì)量技術(shù)要求
5．大悟綠茶質(zhì)量技術(shù)要求
質(zhì)檢總局
2012年12月18日
附件1
恩施黃牛肉質(zhì)量技術(shù)要求
一、種源
本土山地黃牛。
二、飼養(yǎng)條件
1．飼養(yǎng)環(huán)境：飼養(yǎng)地位于產(chǎn)品產(chǎn)地范圍內(nèi)的武陵山山區(qū)地形，海拔300米至2000米，分布有成片的巴東紅三葉、白三葉、山豆根、野豌豆、雜灌木等組成的天然植被。以清江水系的山澗溪流為飲水。
2．飼料條件：以天然植被為主要飼料，補(bǔ)飼適量青貯料和青干草。
3．飼養(yǎng)方式：放牧加補(bǔ)飼。
4．圈舍條件：地勢(shì)高燥、排水良好、背風(fēng)向陽(yáng)的平坦或緩坡地，水源充足，水質(zhì)良好。牛舍具有良好的保溫、隔熱、通風(fēng)換氣和衛(wèi)生條件。
5．飼養(yǎng)管理：
（1）去勢(shì)：公牛在10月齡前去勢(shì)。
（2）冷季飼養(yǎng)管理：11月至次年3月期間，平均每天放牧不少于4小時(shí)。
（3）暖季飼養(yǎng)管理：4月至10月期間，平均每天放牧不少于6小時(shí)。
6．出欄：2至3歲，體重280kg至350kg。
7. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
三、屠宰加工
宰后1小時(shí)內(nèi)用水沖洗胴體后，在0℃至4℃環(huán)境下排酸24小時(shí)。在后續(xù)分割、流通和銷售過(guò)程中始終保持0℃至4℃范圍內(nèi)。
四、質(zhì)量特色
1．感官特色：肌肉有光澤，呈玫瑰紅色，大理石花紋明顯；脂肪呈乳白色；外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手；指壓后的凹陷立即恢復(fù)；香味濃郁。
2．理化指標(biāo)：肌間脂肪≥6%，硒含量≥0.05mg/Kg。
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
附件2
恩施黑豬肉質(zhì)量技術(shù)要求
一、種源
湖川山地豬。
二、飼養(yǎng)條件
1．飼養(yǎng)環(huán)境：飼養(yǎng)地位于產(chǎn)品產(chǎn)地范圍內(nèi)的武陵山山區(qū)地形，海拔300米至2000米，分布有成片的巴東紅三葉、白三葉、山豆根、野豌豆、雜灌木等組成的天然植被。以清江水系的山澗溪流為飲水。
2．飼料條件：以本土生產(chǎn)的玉米、雜豆、馬鈴薯、紅苕等為補(bǔ)飼原料，允許在仔豬階段補(bǔ)飼適量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)飼料。
3．飼養(yǎng)方式：放牧加舍飼。
4．圈舍條件：豬舍具有良好的保溫、隔熱、通風(fēng)換氣和衛(wèi)生條件。
5．飼養(yǎng)管理：
（1）去勢(shì)：公豬60日齡前，母豬90日齡前。
（2）育肥前期（50kg前），平均每天放牧?xí)r間不低于4小時(shí)，回圈后再補(bǔ)喂精料。
（3）育肥后期轉(zhuǎn)入圈養(yǎng)催肥，育肥階段用地產(chǎn)的天然飼料，不用任何飼料添加劑。
6．出欄：8至10月齡，體重90kg至100kg。
7．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
三、屠宰加工
宰后1小時(shí)內(nèi)用水沖洗胴體后，在0℃至4℃環(huán)境下排酸24小時(shí)。在后續(xù)分割、流通和銷售過(guò)程中始終保持0℃至4℃范圍內(nèi)。
四、質(zhì)量特色
1．感官特色：肌肉有光澤，呈櫻桃紅色，大理石花紋明顯；脂肪呈乳白色；外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手；指壓后的凹陷立即恢復(fù)；香味濃郁。
2．理化指標(biāo)：瘦肉中蛋白質(zhì)含量≥21%，肌間脂肪≥5%，硒含量≥0.08 mg/Kg。
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
附件3
謝河辣椒質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
淋山河辣椒。
二、立地條件
土壤類型為灰潮泥沙壤，pH值6.5至7.5，耕作層20cm至30cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.8%。
三、栽培管理
1．育苗：3月上中旬播種，大棚或小拱棚育苗。播種密度5g/㎡。
2．定植：4月下旬。選擇苗齡在40d至50d、8片至10片真葉、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲(chóng)害的壯苗，每667㎡（畝）栽苗2500至2800株。
3．施肥：每公頃施腐熟的農(nóng)家肥30000kg至45000kg。
4．排灌：在7月至8月遇天干旱每周澆水1次至2次。遇連雨天氣，及時(shí)清溝排漬。
5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收
9月下旬至11月底，果實(shí)紅熟時(shí)采收。
五、質(zhì)量特色
1．感官特色：鮮果單重25g至35g，呈長(zhǎng)圓錐形，果色鮮紅，果面光滑、硬實(shí)。皮薄肉厚籽少，肉質(zhì)脆嫩。辣中帶甜。
2．理化指標(biāo)：可溶性糖≥4.0%，干物質(zhì)≥10.0%，粗纖維≤2.5%。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
附件4
大悟花生質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
1．旱地：天府11號(hào)、中花6號(hào)、中花2號(hào)、遠(yuǎn)雜9102。
2．水田：中花5號(hào)、中花8號(hào)、中花21號(hào)。
二、立地條件
土壤為黃棕土，質(zhì)地為砂壤，土層厚度≥15cm，土壤pH值5.6至6.5，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。
三、栽培管理
1．整地：播種前，每667平方米（畝）施有機(jī)肥≥1400kg，根據(jù)需要配合施用其他無(wú)機(jī)肥。開(kāi)溝起壟（畦）栽培。
2．種子要求：播前曬種2至3天，剝殼并粒選，除去癟仁，凈度≥99.0%，發(fā)芽率≥80%。
3．播種:
（1）播種時(shí)間：3月20日至4月5日播種，播種期日平均氣溫10℃以上。
（2）播種方式：地膜覆蓋。
（3）播種密度：每穴2至3粒，每公頃不超過(guò)300000株。
（4）穴深：3cm至5cm。
4．田間管理：子葉平展破膜放苗；缺苗地段及時(shí)補(bǔ)種；適時(shí)葉面追肥。
5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、收獲與后處理
8月上中旬，當(dāng)莢果果殼變硬，網(wǎng)紋清晰，種仁飽滿時(shí)搶晴收獲。收獲后就地?cái)倳窕蛘麛倳?，莢果含水量≤10%入庫(kù)貯存。
五、質(zhì)量特色
1．感官特色：果殼薄，網(wǎng)紋清晰；籽實(shí)飽滿，果仁粒小，大小均勻，口感具有香、酥、脆、甜。
2．理化指標(biāo)：
|
項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
|
|
果仁 |
莢果 |
|
|
百仁/果重，g |
70~75 |
110~160 |
|
水分及揮發(fā)物，％ |
≤8.0 |
≤10.0 |
|
粗蛋白，％ |
≥28.0 |
|
|
含油率，％ |
≥50.0 |
|
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
附件5
大悟綠茶質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
鄂茶1號(hào)、福鼎大白茶等適制大悟綠茶的茶樹(shù)良種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔300m以上，土壤pH值4.5至6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，土層厚度≥80cm，土質(zhì)疏松，通透性良好，不積水。
三、栽培管理
1．種植：大行距1.5m，小行距0.40m，株距0.33m，雙行雙株種植，每公頃種植8至9萬(wàn)株。種植時(shí)間2至3月。
2．施肥：10至11月根據(jù)土壤肥力和茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)合理以重施腐熟有機(jī)肥，配施N、P、K肥。
3．修剪：根據(jù)樹(shù)齡、長(zhǎng)勢(shì)和樹(shù)型要求分別采用定剪、輕修剪、重修剪和臺(tái)刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化高產(chǎn)樹(shù)冠。
4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘
1．采摘時(shí)間：3至5月。
2．采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽一葉達(dá)5%至6%時(shí)開(kāi)園采摘。
3．采摘方法：按標(biāo)準(zhǔn)分批提手采，不應(yīng)捋采和抓采，保持芽葉完整，新鮮、勻凈。
五、加工
1．工藝流程：
（1）扁形茶：攤青→殺青→造形→輝鍋→精選→包裝→入庫(kù)。
（2）毛尖茶：攤青→殺青→揉捻→初烘→理?xiàng)l→干燥－提香→包裝→入庫(kù)。
（3）壽眉茶：攤青→殺青→搓揉→輝鍋→烘焙→揀剔→包裝→入庫(kù)。
2．工藝要求：攤?cè)~厚度2cm至5cm，攤放時(shí)間5h至6h（小時(shí)），減重率為10%至15%。
六、質(zhì)量特色
大悟綠茶按加工工藝不同分為扁形茶、毛尖茶、壽眉茶。
1．感官特色：
（1）特級(jí)：扁形茶扁平光潤(rùn)，挺直尖削；毛尖茶條索緊細(xì)微曲；壽眉茶，略扁直顯鋒苗。香氣嫩香持久，滋味鮮嫩爽口，湯色嫩綠明亮，葉底軟亮、勻整。
（2）一級(jí)：扁形茶扁平光潤(rùn)，挺直；毛尖茶條索緊細(xì)，光直；壽眉茶，緊結(jié)。香氣清香持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠尚亮，葉底明亮、勻整。
（3）二級(jí)：扁形茶扁平挺直尚潤(rùn)；毛尖茶條索緊，稍曲；壽眉茶尚緊實(shí)。香氣清香，滋味鮮醇尚爽，湯色綠亮，葉底尚明亮、尚勻整。
2．理化指標(biāo)：水分≤6.0%，總灰分≤6.5%，碎茶≤2.0%，粗纖維≤14.0%，水浸出物≥38.0%。
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。