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2011年第177號

關(guān)于批準對東興椒、筠連紅茶、南充冬菜、

田家紫皮大蒜、東柳醪糟實施地理標志

產(chǎn)品保護的公告

 

根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織專家對東興椒、筠連紅茶、南充冬菜、田家紫皮大蒜、東柳醪糟地理標志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格，批準東興椒、筠連紅茶、南充冬菜、田家紫皮大蒜、東柳醪糟為地理標志保護產(chǎn)品，自即日起實施保護。

一、東興椒

（一）產(chǎn)地范圍。

東興椒產(chǎn)地范圍為四川省內(nèi)江市東興區(qū)東興街道辦事處、白合鎮(zhèn)、高粱鎮(zhèn)、大治鄉(xiāng)、永福鄉(xiāng)、石子鎮(zhèn)、蘇家鄉(xiāng)、楊家鎮(zhèn)、新店鄉(xiāng)、太安鄉(xiāng)、平坦鄉(xiāng)、順河鎮(zhèn)、田家鎮(zhèn)、柳橋鄉(xiāng)、富溪鄉(xiāng)、雙橋鄉(xiāng)、同福鄉(xiāng)、郭北鎮(zhèn)、椑南鄉(xiāng)、中山鄉(xiāng)、小河口鎮(zhèn)、永東鄉(xiāng)、雙才鎮(zhèn)、椑木鎮(zhèn)、三烈鄉(xiāng)25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

東興椒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省內(nèi)江市東興區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。東興椒的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、筠連紅茶

（一）產(chǎn)地范圍。

筠連紅茶產(chǎn)地范圍為四川省筠連縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

筠連紅茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省筠連縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。筠連紅茶的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、南充冬菜

（一）產(chǎn)地范圍。

南充冬菜產(chǎn)地范圍為四川省南充市順慶區(qū)、高坪區(qū)、嘉陵區(qū)、西充縣4個區(qū)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

南充冬菜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省南充市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。南充冬菜的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

四、田家紫皮大蒜

（一）產(chǎn)地范圍。

田家紫皮大蒜產(chǎn)地范圍為四川省內(nèi)江市東興區(qū)田家鎮(zhèn)、太安鄉(xiāng)、高粱鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)、東興街道辦事處、柳橋鄉(xiāng)、同福鄉(xiāng)、新店鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

田家紫皮大蒜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省內(nèi)江市東興區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。田家紫皮大蒜的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

五、東柳醪糟

（一）產(chǎn)地范圍。

東柳醪糟產(chǎn)地范圍為四川省大竹縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標志使用。

東柳醪糟產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省大竹縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。東柳醪糟的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

特此公告。

 

附件：1. 東興椒質(zhì)量技術(shù)要求

    2. 筠連紅茶質(zhì)量技術(shù)要求

    3. 南充冬菜質(zhì)量技術(shù)要求

    4. 田家紫皮大蒜質(zhì)量技術(shù)要求

    5. 東柳醪糟質(zhì)量技術(shù)要求

 

 

 

二〇一一年十二月六日

 

 

附件1：

東興椒質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）品種。

本地傳統(tǒng)朝天椒品種。

（二）立地條件。

保護區(qū)范圍內(nèi)海拔300m至500m，土壤類型為紅棕色土壤、紫色土壤、灰棕色土壤，土壤質(zhì)地為壤土、沙壤土，有機質(zhì)含量≥1.0%，土壤pH值6.5至7.5。

（三）種植管理。

1．育苗：10月中、下旬播種，每平方米苗數(shù)≤800株。

2．定植：2月下旬至3月上、中旬定植，雙株栽培，每公頃≤42000穴，

3. 輪作：3年以上。

4. 施肥：每公頃施優(yōu)質(zhì)有機肥≥30000kg。

5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

7至9月采收。鮮辣椒在果實90%以上變紅后采收；做干辣椒的在果實全紅后采摘。鮮椒在采收后常溫7天內(nèi)銷售完成；干椒在采收后干燥至含水量≤12%。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：

（1）鮮辣椒：果實鮮紅色，果實縱徑5cm至6cm，橫徑1cm至1.5cm，尾尖略彎，辣味適中。

（2）干辣椒：形狀一致，果面潔凈，色澤一致，有光澤。

2．理化指標：

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件2：

筠連紅茶質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）品種。

當?shù)厝后w種及適宜加工筠連紅茶的其它茶樹品種。

（二）立地條件。

保護范圍內(nèi)海拔400mm以上的山地；土壤質(zhì)地為黃壤類、黃棕壤類壤土，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥55cm，有機質(zhì)含量≥2.0%。

（三）栽培管理。

1．育苗：每年9月至11月采用扦插育苗。

2．種植：春季2月中下旬至3月下旬，秋季10月中旬至11月下旬。栽植密度≤45000株/公頃。

3．施肥：每年每公頃施有機肥≥2.5噸。

4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采摘。

每年二月初至4月下旬，采摘單芽至一芽二葉的芽葉。

（五）加工工藝。

1．工藝流程：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→精制。

2．加工要求：

（1）萎凋：采用日光萎凋或加溫萎凋。萎凋葉含水量控制在60%至64%。

（2）揉捻：通過初揉、復揉，成條率達80%至90%，并發(fā)出較濃烈的茶香。

（3）發(fā)酵：溫度控制在22至24度，相對濕度保持在95%至98%。時間4至6小時。

（4）干燥：毛火干燥溫度為120度，時間5分鐘,足火干燥溫度為100度。足火干燥至茶葉含水量4%至6%。

（六）質(zhì)量特色。

1．感官特色：茶葉條索緊細，多鋒苗，多金毫。香氣鮮嫩香甜，帶有焦糖香；滋味醇厚甘爽；湯色紅明濃亮，葉底細嫩多芽，色澤紅勻，明亮。

2. 理化指標：水浸出物≥35.0%，粗纖維≤16.0%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件3：

南充冬菜質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）原料生產(chǎn)。

1．品種：當?shù)氐胤狡贩N“箭桿種”（十字花科蕓薹屬芥菜種）。

2．立地條件：土壤類型為灰紫色、紅棕紫色土壤，質(zhì)地為壤土、沙壤土及輕粘土，土壤pH值6.8至7.5，有機質(zhì)含量≥1.5%。

3. 育苗：8月下旬至10月播種，每平方米苗數(shù)≤200株。幼苗5至6片真葉時定植。

4. 定植：于10月初定植，定植密度≤5000株/667m²（畝）。 

5. 輪作：2年以上輪作。

6. 施肥：每年每公頃施優(yōu)質(zhì)有機肥≥30000kg。

7. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（二）采摘。

在12月中旬到次年2月上旬，植株長成10至15葉時采摘。

（三）生產(chǎn)加工。

1．加工工藝：原料→晾曬→整理→揉制→腌制→裝缸發(fā)酵→成品。

2．加工要點：

（1）晾曬:采收后在菜架上晾曬8至12天，其外葉萎黃，菜心萎縮。

（2）揉制：加鹽揉搓至菜身變軟，用鹽量16%至17%。

（3）腌制：采用菜池腌制。菜池裝滿后，菜面上鋪滿3mm至4mm的食鹽；腌制一個月后翻池，并拌入0.2%至0.4%花椒，再腌制一月。

（4）裝缸發(fā)酵：用當?shù)厣a(chǎn)的瓦壇發(fā)酵。瓦壇裝滿后，菜面上鋪厚度為3mm至4mm的食鹽，壇口密封，置于露天發(fā)酵；發(fā)酵時間3年以上，發(fā)酵期間每年春季進行翻壇。

（四）質(zhì)量特色。

1．感官特色：

2．理化指標：

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件4：

田家紫皮大蒜質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）品種。

本地傳統(tǒng)紫皮大蒜品種。

（二）立地條件。

保護區(qū)范圍內(nèi)海拔300m至450m，土壤類型為紅棕色土壤、紫色土壤、灰棕色土壤，土壤質(zhì)地為壤土、沙壤土，土壤pH值6.5至7.5，有機質(zhì)含量≥1.0%。

（三）栽培管理。

1．選種：選擇≥4g的蒜瓣做栽培用種。

2．播種：8至9月播種，每公頃種植株數(shù)≤75萬株，播種深度為2cm至3cm。

3．輪作：2年以上。

4．施肥：每年每公頃施優(yōu)質(zhì)有機肥≥22500kg。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

次年4至5月植株基部葉片大部干枯，假莖松軟時采收。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：表面光滑，表皮呈紫紅色，蒜瓣7至9瓣，大小均勻，蒜頭重40g以上，蒜味濃郁。

2．理化指標：

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

附件5：

東柳醪糟質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）主要原輔料。

1．糯米：保護區(qū)范圍內(nèi)種植的糯米，支鏈淀粉含量≥98%。

2．生產(chǎn)用水：保護區(qū)范圍內(nèi)的地下水，水質(zhì)符合國家飲用水標準。

3．粬藥：利用當?shù)刂苹柟に嚿a(chǎn)，并粉碎到80目以下。

（二）加工工藝流程。

原料→浸泡→蒸煮→冷卻→拌粬→罐裝搭窩→發(fā)酵→成品。

（三）加工要點。

1．浸泡：冬季浸泡20至24小時，水溫15℃至25℃；夏季浸泡5至6小時，水溫12℃至14℃，春秋季浸泡20至24小時，水溫14℃至18℃；浸泡至米白飽滿為止。

2．蒸煮：蒸煮溫度100℃，時間18至25分鐘，至米熟，內(nèi)無硬心為止。

3．冷卻：蒸熟后的糯米用水淋冷卻，冷卻到20℃至25℃。

4．拌粬：拌粬溫度為23℃至25℃，拌粬量為0.12%至0.2%。

5．罐裝搭窩：將糯米裝入清潔的容器內(nèi)，并在中心打一“凹”型圓窩。

6．發(fā)酵：發(fā)酵溫度控制在30℃至35℃，發(fā)酵時間為48至55小時。

（四）質(zhì)量特色。

1．感官特色：色澤乳白或淡黃，晶瑩剔透，呈絮狀或粥狀，無硬粒、汁水清澈，醇甜酒香，口感滑潤。

2．理化指標：

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。