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2012年第135號(hào)

質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)清流黃羊、銅官陶瓷、玲瓏茶、蘿崗甜橙、盤(pán)縣火腿實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織專家對(duì)清流黃羊、銅官陶瓷、玲瓏茶、蘿崗甜橙、盤(pán)縣火腿地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)清流黃羊、銅官陶瓷、玲瓏茶、蘿崗甜橙、盤(pán)縣火腿為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

一、清流黃羊

（一）產(chǎn)地范圍。

清流黃羊產(chǎn)地范圍為福建省清流縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

清流黃羊產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向福建省清流縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。清流黃羊的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

二、銅官陶瓷

（一）產(chǎn)地范圍。

銅官陶瓷產(chǎn)地范圍為湖南省望城縣銅官鎮(zhèn)高嶺社區(qū)、銅官街社區(qū)、誓港社區(qū)、袁嘉湖社區(qū)、洪家洲社區(qū)、萬(wàn)星村、花實(shí)村、華城村、太豐村、郭亮村10個(gè)自然村和社區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

銅官陶瓷產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省望城縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。銅官陶瓷的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

三、玲瓏茶

（一）產(chǎn)地范圍。

玲瓏茶產(chǎn)地范圍為湖南省桂東縣的沙田鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、清泉鎮(zhèn)、橋頭鄉(xiāng)、寒口鄉(xiāng)、黃洞鄉(xiāng)、貝溪鄉(xiāng)、增口鄉(xiāng)、寨前鄉(xiāng)、大塘鄉(xiāng)、新坊鄉(xiāng)、普樂(lè)鄉(xiāng)、東洛鄉(xiāng)、大水鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)、四都鄉(xiāng)16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及八面山自然保護(hù)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

玲瓏茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省桂東縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。玲瓏茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

四、蘿崗甜橙

（一）產(chǎn)地范圍。

蘿崗甜橙產(chǎn)地范圍為廣東省廣州市蘿崗區(qū)蘿崗街道、永和街道、聯(lián)和街道、九龍鎮(zhèn)4個(gè)街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

蘿崗甜橙產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省廣州市蘿崗區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。蘿崗甜橙的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

五、盤(pán)縣火腿

（一）產(chǎn)地范圍。

盤(pán)縣火腿產(chǎn)地范圍為貴州省盤(pán)縣紅果鎮(zhèn)、火鋪鎮(zhèn)、平關(guān)鎮(zhèn)、西沖鎮(zhèn)、劉官鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、水塘鎮(zhèn)、民主鎮(zhèn)、大山鎮(zhèn)、老廠鎮(zhèn)、馬依鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、樂(lè)民鎮(zhèn)、斷江鎮(zhèn)、盤(pán)江鎮(zhèn)、柏果鎮(zhèn)、灑基鎮(zhèn)、兩河鄉(xiāng)、英武鄉(xiāng)、馬場(chǎng)鄉(xiāng)、滑石鄉(xiāng)、雞場(chǎng)坪鄉(xiāng)、松河鄉(xiāng)、坪地鄉(xiāng)、四格鄉(xiāng)、舊營(yíng)鄉(xiāng)、羊場(chǎng)鄉(xiāng)、保基鄉(xiāng)、淤泥鄉(xiāng)、普古鄉(xiāng)、珠東鄉(xiāng)32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

盤(pán)縣火腿產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省盤(pán)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。盤(pán)縣火腿的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

特此公告。

附件：1．清流黃羊質(zhì)量技術(shù)要求

2．銅官陶瓷質(zhì)量技術(shù)要求

3．玲瓏茶質(zhì)量技術(shù)要求

4．蘿崗甜橙質(zhì)量技術(shù)要求

5．盤(pán)縣火腿質(zhì)量技術(shù)要求

質(zhì)檢總局

2012年9月13日

附件1

清流黃羊質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

本地土種羊。

二、飼養(yǎng)條件

1．飼養(yǎng)環(huán)境：飼養(yǎng)地位于產(chǎn)品產(chǎn)地保護(hù)范圍內(nèi)的山丘地形區(qū)，周邊分布有成片林地和以芒草、黃菜、鷓鴣草、鴨咀草、馬唐、益母草、夏枯草、青荷草等為優(yōu)勢(shì)種的天然草地，以九龍溪流域的山澗溪流為水源。

2．飼養(yǎng)方式：以放牧和舍飼相結(jié)合方式飼養(yǎng)，在牧草生長(zhǎng)季節(jié)以放牧為主；枯草季節(jié)以舍飼為主。年放牧?xí)r間不少于275天。在舍飼飼養(yǎng)期間，以產(chǎn)自當(dāng)?shù)靥烊恢脖坏那喔刹菀约爱?dāng)?shù)剞r(nóng)作物秸稈為主，同時(shí)補(bǔ)飼一定量的牧草干草和少量精飼料。飼料原料要求多樣化和本土化。

3．圈舍條件：羊舍（圈）建筑形式為樓式，舍高3.5米至3.8米,舍內(nèi)設(shè)羊床，羊床離地大于2米。

4．飼養(yǎng)期：商品羊出欄年齡為12至24月齡。

5．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

三、屠宰加工

1．羊源標(biāo)準(zhǔn)：來(lái)自保護(hù)區(qū)內(nèi)，符合種源、年齡、體重要求的健康羊只。

2．絕食待宰：在待宰室絕食24小時(shí)。

3．浸燙褪毛：浸燙水溫63℃至67℃，浸燙時(shí)間3分鐘，手工褪毛。

4．冷卻保鮮：胴體在0℃至4℃環(huán)境下排酸24小時(shí)至48小時(shí)。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）活體羊：被毛以棕黃色為主，頭部有部份黑色、褐色，富有光澤，自頸部至尻部沿背脊有一條黑色毛帶，耳大長(zhǎng)，下垂，胸部深廣、肋骨開(kāi)張，背腰平直，結(jié)構(gòu)勻稱，四肢發(fā)達(dá)，蹄質(zhì)堅(jiān)硬。出欄體重為25至35千克。

（2）羊肉：肌肉呈紅色有光澤，肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪少而分布均勻，紋理清晰，膻味輕。

2．理化指標(biāo)：各部肌肉蛋白質(zhì)含量≥18.0g/100g，脂肪≤2.5%,膽固醇≤58 mg/kg，氨基酸含量≥160 g/kg。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件2

銅官陶瓷質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料要求

1．坯用原料：產(chǎn)地坯用原料必須開(kāi)采自湖南省長(zhǎng)沙市望城區(qū)銅官鎮(zhèn)產(chǎn)地范圍內(nèi)。

2．主要原料質(zhì)量要求：坯用原料包括料土、蠕蟲(chóng)狀紅土、枯土三種。

3．坯用原料物理性能：

（1）料土：該料土一般開(kāi)采于地表面30米以下，軟質(zhì)泥，質(zhì)地細(xì)膩并成塊狀，表面呈灰白色、淺青色，肉眼可見(jiàn)云母片，原礦一般含水率20%至23%范圍，粘性好。手搓后有較強(qiáng)的滑感。

（2）蠕蟲(chóng)狀紅土：該原料一般開(kāi)采于地表面10米深左右，表面呈棕紅色，疏散狀，原礦一般含水率12%至15%范圍，手搓后可成泥團(tuán)。

（3）枯土：該原料一般開(kāi)采于地表面20米以下，表面呈灰色或桃紅色，原礦較疏散，原礦一般含水率15%至18%范圍，粘性好，手搓后有滑感。

（4）坯體化學(xué)成分：

表2 坯料化學(xué)組成范圍

（5）釉料化學(xué)成分：

表3 釉料化學(xué)組成范圍

二、工藝流程及制作要點(diǎn)

1．工藝流程：

坯料配置-球磨-過(guò)篩、除鐵-濾泥-練泥-成型-干燥-休坯-施釉-燒成-彩烤-揀選-成品

釉料配置-球磨-除鐵-施釉

泥漿調(diào)制-注漿成型-干燥

2．制作要點(diǎn)：

（1）制漿：要求泥漿細(xì)度為200目篩下；

（2）制坯：日用陶瓷采用滾壓成型、注漿成型，藝術(shù)陶瓷采用手拉坯；

（3）彩繪：采用釉下彩或復(fù)色彩工藝；

（4）施釉：以手工澆、灌、蕩、噴為主，燒后出現(xiàn)花釉效果；

（5）燒成：工藝陶瓷燒成溫度在1230℃至1250℃之間，日用陶瓷燒成溫度在1250℃至1270℃之間，保持氧化焰氣氛燒成。

三、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）日用陶瓷：胎質(zhì)成米黃色，質(zhì)硬、致密，能抵御外力沖擊不易破碎，因使用鈣質(zhì)釉而釉面光亮，同時(shí)，在同一產(chǎn)品上可同時(shí)采用釉下彩和復(fù)色彩裝飾，色彩豐富，另外，其產(chǎn)品外形有規(guī)則型，也有異形型。

（2）工藝陶瓷：胎質(zhì)一般呈黃淺紅色或淺青色，較致密，其裝飾因在同一件產(chǎn)品上同時(shí)采用2至3種色釉覆蓋胎體，釉面光亮并呈自然流感狀（俗稱花釉）。

2．理化指標(biāo)：

（1）藝術(shù)類產(chǎn)品吸水率控制在10%以內(nèi)。

（2）日用類產(chǎn)品主要技術(shù)要求如下：

①釉面維氏顯微硬度：產(chǎn)品釉面維氏顯微硬度應(yīng)不低于6.0GPa。

②抗沖擊強(qiáng)度：產(chǎn)品中心抗沖擊強(qiáng)度應(yīng)不低于1.5J/㎝2 。

③微波爐適應(yīng)性：產(chǎn)品標(biāo)明微波爐適用性時(shí)，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的試驗(yàn)方法，一次循環(huán)不裂和無(wú)電弧發(fā)生。

④吸水率：吸水率應(yīng)不大于1.0%。

⑤抗熱震性：餐具以中型盤(pán)、碗類為代表件，茶、咖啡具以杯、盅類為代表件，180℃投入20℃水中熱交換一次不裂。大、特型以及非成套或異性產(chǎn)品160℃投入20℃水中熱交換一次不裂。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件3

玲瓏茶質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

當(dāng)?shù)厝后w品種以及適制玲瓏茶的良種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔500m至1500m，土壤類型為紅壤、黃壤、紫砂土，土層厚度≥50㎝，土壤pH值5.5至6.5，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0％。

三、栽培管理

1．育苗：采用扦插方法育苗。

2．栽植：栽植時(shí)間在春季2月至3月及秋季10至11月，每公頃栽植株數(shù)≤5.5萬(wàn)株。

3．肥培管理：每公頃每年施有機(jī)肥15噸以上。

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采摘

1．采摘時(shí)間：春茶3月下旬至4月中旬，秋茶10月中旬至11月上旬。

2．采摘方式：人工采摘。

3．采摘標(biāo)準(zhǔn)：特級(jí)原料只采芽頭，一級(jí)原料為一芽一葉初展，二級(jí)原料為一芽一至二葉初展。

五、加工工藝

1．工藝流程：鮮葉攤放→殺青→清風(fēng)→初揉→炒二青→復(fù)揉→初干→整形→提毫→攤涼→足干。

2．工藝要求：

（1）鮮葉攤放：將鮮葉在陰涼處攤放，攤放厚度不超過(guò)3cm，攤放2至6小時(shí)，至清香呈現(xiàn)。

（2）殺青：溫度120℃至130℃，至葉色變暗綠，香氣顯露，茶梗不易折斷。

（3）清風(fēng)：殺青后，立即快速冷卻。

（4）揉捻：成團(tuán)揉動(dòng)，揉捻至細(xì)胞破碎率至30%至40%。

（5）整形提毫：采用搓條、打圈搓的方法，形成卷曲帶鉤的形狀。待茶達(dá)八成干，有刺手感時(shí)轉(zhuǎn)為提毫，方法是雙手握茶，緩緩搓動(dòng)，以供茶條相互間摩擦，白毫逐漸顯露。

（6）足干：溫度控制50℃至60℃，3至4小時(shí)，烘干至水分≤7%。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：外形緊曲，狀若環(huán)鉤，翠綠顯毫，滋味醇爽回甘，嫩香持久，湯色清綠明亮。

2．理化指標(biāo)：水浸出物含量為≥39.0%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件4

蘿崗甜橙質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

暗柳橙。

二、立地條件

土壤類型為紅壤，土壤質(zhì)地為沙壤土。pH值為5.5至6.5，土層厚度≥50厘米，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%。

三、栽培管理

1．種苗培育：選擇紅檸檬、紅桔或酸桔為砧木，嫁接繁殖苗木。

2．栽植：春季栽植時(shí)間為2至4月，秋季為9至10月；每公頃栽植株數(shù)≤1150株。

3．肥水管理：以有機(jī)肥為主，每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥9噸，采摘前10天內(nèi)禁止灌水。

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、果實(shí)采收

采收期為11月下旬至12月中旬，在非雨天露水干后采果。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：果實(shí)橢圓形或近圓球形，果皮橙紅至橙黃色、較薄、有光澤；果頂具有圓形印圈；果肉爽脆、較化渣，風(fēng)味清甜，有桂花香味。

2．理化指標(biāo)：

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件5

盤(pán)縣火腿質(zhì)量技術(shù)要求

一、豬種

選用坪地豬及含有坪地豬血統(tǒng)的雜交商品豬。

二、原輔料要求

1．鮮腿要求：保護(hù)區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖的規(guī)定豬種的公豬后腿，重量為6kg至12kg；養(yǎng)殖方式為放養(yǎng)與舍飼結(jié)合，養(yǎng)殖時(shí)間為12至18個(gè)月。

2．食鹽：符合國(guó)家一級(jí)食用鹽規(guī)定。

三、生產(chǎn)工藝流程

選料→修割整形→腌制→堆碼翻壓→洗曬整形→上掛風(fēng)干→發(fā)酵→精整→成品。

四、加工要點(diǎn)

1．修割整形：6至9kg修成柳葉形，9至12kg修成琵琶形。

2．腌制：從每年霜降到次年立春期間進(jìn)行火腿腌制，腌制時(shí)間不少于1個(gè)月。用鹽量為鮮腿重量的6.5至7.5%，上鹽3至4次，間隔2至3天。

3．堆碼翻壓：室內(nèi)自然堆碼，大支堆6層，小支堆8至12層，每層10支。4至5天翻壓1次，共3次。

4．洗曬整形：常溫下入水浸泡，時(shí)間1至2小時(shí)。常溫晾曬至皮層微干，肉面尚軟。整形，小腿校直，皮面壓平，擠壓肌肉至腿心豐滿。

5．上掛發(fā)酵：在產(chǎn)地范圍室內(nèi)自然發(fā)酵。在室內(nèi)用結(jié)實(shí)干凈草繩，結(jié)成豬蹄扣捆住庶骨部位，分類上掛，腿間距≥30cm，發(fā)酵時(shí)間≥7個(gè)月。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：

2．理化指標(biāo)：

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。